اسید سیتریک

    دسته:

      به عنوان اسید آلی ضعیفی شناخته شده است که به طور طبیعی در میوه های از نوع مرکبات وجود دارد . به دلیل خاصیت هایی که این اسید دارد در صنایع مختلف کاربردهای فراوانی برای آن تعریف شده است. بیشترین کاربرد را در صنایع غذایی به خود اختصاص داده است که به منظور ایجاد طعم ترش در محصولاتی مانند مربا و نوشیدنی و … و نیز به عنوان نگهدارنده جهت جلوگیری از رشد قارچ ها و افزایش ماندگاری آنها استفاده می شود

      ویژگی های اسید سیتریک خشک و آبدار

      فرمول مولکولی C6H8O7
      جرم مولی 192.12 g·mol−1
      (خشک)شکل ظاهری پودر جامد سفید رنگ
      (آبدار)شکل ظاهری کریستال سفید رنگ
      حلالیت در آب 117.43 g/100 mL (10 °C)
      اسیدیته ۳.۳
      (آبدار)نقطه ذوب 156 °C
      (خشک)نقطه ذوب 153 °C
      (آبدار)نقطه جوش 310 °C
      (خشک)نقطه جوش 175 °C

       

      اسید سیتریک آبدار یا اسید سیتریک مونوهیدرات یک اسید تری کربوکسیلیک است که در مرکبات و برخی از میوه ها یافت می شود. اسید سیتریک به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی به عنوان ماده کمکی در صنعت داروسازی بطور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد.

      این ترکیب پایداری مواد فعال را حفظ می کند و به عنوان ماده نگهدارنده درغذاها و داروها استفاده می شود. این ماده همچنین به عنوان یک اسید برای کنترل pH استفاده می شود و با کلات شدن کلسیم در خون به عنوان ضد انعقاد عمل می کند.

      نقد و بررسی‌ها

      هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

      اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “اسید سیتریک”